不同於西班牙式料理，法式料理不論是在食材的選擇、烹調的手法、尤其是醬汁的料理方式，都來得更加千變萬化。
來到巴黎的第一天早晨，便以俏媽咪最愛的鬆餅配咖啡，拉開一天的序幕。Julian Child 曾在 "My Life in France"一書中提到：法式料理的菁華，就在於讓妳吃到食物的原味，不用太繁複的處理程序，免得讓妳根本吃不出食物原本的風味。那麼這份鬆餅，還真的忠實地展現它的原本面貌，除了上頭灑上一點糖粉之外，除了鬆餅、還是鬆餅，沒有別的了！
經過一整個早上的“掃街”行程，還沒有到中午，其實早已經饑腸轆轆了，但習慣簡單、輕食的俏媽咪一家，這時候真要端上什麼豐盛又份量十足的大餐，恐怕菜才剛上桌，光是 “看” 就 “看飽了”呢！在那當下，慶幸自己身處巴黎，巴黎人有著和俏媽咪雷同的習性，到了餐廳，侍者拿出薄薄的 Menu，幾樣簡單的選擇，卻讓俏媽咪一家讚不絕口。
（照片：雖然是午餐，但前菜（開胃菜）還是馬虎不得的！右邊那一大塊乳黃色的，妳猜到那是什麼了嗎？答案是：法國著名的佳餚之一 -- 鵝肝醬；搭配上現烤還熱酥酥的小片法式麵包，滋味真是令人難忘！）
（照片：接下來則是正餐開始前的湯點。俏媽咪點了道冷湯，顧名思義，這道湯是剛剛才從冰箱裹端出來，要趁“冷”喝才能喝出它的獨特滋味；而這道冷湯的主要材料則是蕃茄，配上一片上頭舖滿薄荷醬的麵包，消暑又能讓妳耳目一新。不過呢，到此為止，俏媽咪真的已經吃飽了！）
（照片：這是兒子吃了之後讚不絕口的小漢堡。雖然“漢堡”實在稱不上是道地的法式料理，也沒啥稀奇或特殊之處，但這個小漢堡，從擺盤、醬汁，到火候控制的純熟程度，都值得給個 A+ 的獎勵！）
吃飽喝足了，又繼續下午的行程。但總覺得好像少了什麼？或者有什麼事忘了做？啊！沒錯，當然是不能錯過的法式下午茶囉！特別喜好甜食的俏媽咪，怎麼能夠到法國一遊，而從未坐下來好好享受下午茶時間呢！但其實，在中午飽餐之後，說什麼也不能騙自己～～我真的一點都不餓，但還是想讓自己沈浸在咖啡的香氣中，於是，俏媽咪只點了一杯卡布其諾咖啡，但沒想到～～
（照片：讓俏媽咪喜出望外的是，俏媽咪只點了咖啡，店家卻自動搭配上兩個精緻可愛的馬卡龍！）
在法國的一個星期，我家兩位饕客 -- 一位老爺和一位少爺，真是每天晚餐都以牛排為主食，似乎非得嚐遍出自法國不同名廚的手筆，所帶領出來不同滋味的牛肉不可。不過，法國人的晚餐，步調緩慢而優雅，一頓晚餐，可以從晚上七點吃到近十一點！而且不是因為和久未踫面的好友聚餐，才因為有說不完的話而費時甚久喔；縱使是一對老夫老妻，也可以坐在那兒，一邊欣賞天色的變化、一邊聽著音樂，更重要的是，一邊細細品嚐大廚們推出來的精點佳餚，花上四個小時吃一頓晚餐，嗯！時間掌握其實是恰到好處呢！閒話不多說，就讓我們先從餐前酒開始～～
到了晚餐時刻，在進入正餐之前的開胃菜，當然是比午餐更多樣化、也更令人期待！俏媽咪選了幾樣印象深刻的開胃菜，讓大家一睹為快，過過乾癮！
（照片：Cheese Platter）
（照片：蝸牛！當然是最為經典的法式開胃菜！在俏媽咪一家造訪的數家巴黎有名的餐廳中，主要可見這兩種不同的作法。經過我家老爺細細品鑑之後，以上方帶殼的蝸牛較為呈現其原味而勝出！當這道前菜連同工具端上桌時，俏媽咪不禁回想起 Julia Roberts 所主演的 "Pretty Woman" 當中一幕畫面 -- 女主角第一次陪同男主角出席晚餐，在用這個工具夾起蝸牛，正傷著腦筋不知道該何將當中的蝸牛肉給挖出來時，手一滑，蝸牛應聲飛出，還好在旁的侍者接個正著，呵呵！由此可見，想要吃得優雅的諸位美女讀者們，可不要輕易嘗試這道美食喔！）
（照片：兩片烤得焦黃的 Baguette，配上由魚肉、雞肉，還有各式各樣 Spice 作成的 Paste，也是一道開胃良菜喔！）
（照片：我家老爺的最愛 --Porterhouse）
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