上一篇才剛剛提到，通常作甜點的材料可以分成 Wet and Dry Ingredients 兩大類，而今天的 Parmesan Cheese Crackers 則輕輕鬆鬆的只有 Dry Ingredients。
首先，先將 One Cup Flour 篩一下，然後加入 One Stick Butter。和 Biscotti 不同的是，今天要做的餅乾，強調酥脆口感，所以必須用 Cold Butter，也就是說呢，不需要這麼麻煩的將 Butter 先從冰箱裏拿出來暖和融化一下，奶油是越冰越好。同時，市售的奶油有些已經加了鹽巴調味，但因為今天的餅乾的主題是 Parmesan Cheese，而這種 Cheese 本身則是已經有相當的鹹味了，所以建議妳選用的奶油最好是沒有加入鹽巴調味的。
將冰冰涼涼的奶油切開或捏碎後，加進麵枌裹，然後用廚房裹最好的工具﹣妳的雙手，將奶油混著麵枌慢慢揉。請不要懷疑！千萬不要加水喔！奶油和麵枌一起揉個十分鐘之後，就會變成下面這張照片的模樣。
然後再加入切碎的 Parmesan Cheese。為了增加口感，俏媽咪不喜歡用磨的，也不喜歡將 Parmesan Cheese 切得太碎。大約像下面這張照片這樣的大小，應該是最恰到好處的。另外，香菜、楜椒粉等等，則是視個人喜好酌量加入。
麵糰做好了！將它捏成長條狀，然後用保鮮膜包起來，放到冰箱裹讓它“冷靜”個20分鐘。這個程序的目的是讓麵糰固定成型，之後再切成約一公分的片狀，放在烤盤裹。將烤箱設定在華氏 375 度（約攝氏 190 度），烤15～20分鐘，就大功告成囉！
從感恩節到新年，吃了無數的甜食，來點不一樣風味的點心，也頗有另一番風情。希望這道點心，妳會喜歡。
同時，俏媽咪在這兒要感謝諸多認識和不認識的讀者們，從今年九月份俏媽咪部落格開張大吉以來，給俏媽咪這麼熱情的支持！歲末之際，誠心的祝福各位～～
耶誕快樂！新年快樂！
接下來的幾天，俏媽咪要渡假去囉，各位明年見！
