一起走過十六個年頭～～

        今天，三月二十九日，是俏媽咪和俏爹地結婚十六週年紀念日，所以呢，文字顏色選了個喜氣的紅色。為什麼選在三月二十九日結婚？別多想了，沒什麼驚天動地或浪漫的理由，純粹是因為這天，在當年，是國定假日，大家夥兒有空來喝喜酒，再加上飯店訂得到讓俏媽咪滿意又喜歡的場地，就醬，和俏爹地認識、交往八年之後，我們結婚了！

（照片：今天的結婚週年紀念日大餐，先到 Orsay 吃法國餐；俏爹地堅持不曝光，俏媽咪只好又Po 上自己的獨照撐場面）

       結婚十六年來，有什麼值得說說的地方呢？除了生了個很貼心的好兒子，糊裏糊塗地跟著俏爹地來美國生活了十五年，好像～～就醬耶！是的，每天平平淡淡的像白開水一般的日子，這就是“生活”，或者更精確一點，這就是“婚姻生活”。

        婚姻，該怎麼追本溯源找尋它的源頭？這又是誰出的“餿主意”？尤其是對俏媽咪這種超級本位主義、以自我為中心的“新時代女性”來說，走入婚姻、維持婚姻，真得堪稱“不可能的任務”。常言道：婚姻就是一種妥協，可不是嗎？住哪兒--要妥協、要不要換工作--要妥協、在美國找到工作而要不要留下來發展--要妥協、兒子該念哪所學校--要妥協，就連今天晚上要不去出去吃飯？吃什麼好？也要妥協，在俏媽咪從小到大的成長經歴，向來是“我說了算”的生活習性，這種樣樣需要妥協的婚姻生活，簡直就是“自找麻煩”，也難怪俏媽咪依稀記得，結婚後才滿一個月，我苦笑的告訴俏爹地：我們大概會像某些藝人一樣，結婚三個月就離婚了......

（照片：俏爹地說這張比較好，好吧！聽他的。俏爹地不喜歡拍照，是有歴史的。記得十六年前結婚前，按例要拍個美美的婚妙照，他心不甘情不願的到了婚妙公司，告訴攝影師：我只和新娘子拍一張，其他的，你拍她就行了！這位攝影師大概會和人下個注，賭～～這對新人大概不出三個月就離婚了，呵呵）

        別誤會，俏媽咪這十六年來的婚姻生活，自己給自己打了個九十分的高分。為什麼扣了十分呢？首先啊，先檢討一下自己，俏媽咪在對待和教育兒子時，EQ滿分；但和俏爹地討論事情時呢，EQ零分！呵呵，真的應該好好改進一下，所以重重地扣了五分。為了俏爹地到美國求學發展的夢想，害得俏媽咪離鄉井地到外地生活了十五年，就算想家，也常有隔了半個地球遠的無奈；但也因為他的堅持，讓俏媽咪有機會體會和經歴異國風情，有得有失，所以輕輕扣了兩分。最後呢，就說到俏爹地的”人格缺失“，他像全天下百分之九十的男性一樣，既不體貼、也不浪漫，更因為他的專業而讓整個人理性的可怕；不過，打從俏媽咪認識俏爹地的第一天開始，他就已經是醬了，雖沒有掩飾，看來他也不曾想改變一下。算了，江山易改、本性難移，俏媽咪早就放棄重新改造這個人的念頭了，所以呢，很公平的扣他三分。

（照片：晚餐過後，到俏爹地最喜歡的、很有老紐約風味的 Carlyle Hotle 聽爵士樂，喝香檳!）

        雖然俏媽咪早過了作夢的年紀，又是個對自己信心滿滿，相信凡事都可以靠自己解決的人，所以，我不相信什麼找個人相互扶持，過一輩子的“夢話”；但說實話，當俏媽咪覺得累了、厭了、拿不定主意的時候，有個人在身邊，肩膀可以借我靠一下，這種淡淡的支持，還是很窩心的。俏媽咪曾經寫過：幸福是什麼呢？觸手可及的平實生活，就是種幸福。當妳想見到某人時，他就在家裏等著妳；當妳想和他說說話時，他會放下報紙、擡起頭來看著妳；當妳傷心掉著眼淚時，他會輕輕抱著妳，但不說話，因為他知道，這時候，妳不想被打擾.....。雖然每年這些紀念日啊、生日、母親節、情人節，讓他不勝其擾，他說：這簡直就是商人們想出來的賺錢招術！但他還是會找間妳一定會喜歡的餐廳，點了絕對不會讓妳吃胖的大餐，證明他的“失智症”是有選擇性，重要的日子，還是一直放在心上，沒有忘記。

        謝謝俏爹地忍受我的壞脾氣，忍了這麼多年！再忍下一個十六年，如何？

Shepherd's Pie with Le Creuset Pot

        話說自從俏媽咪不惜砸下重金，買了個夢寐以求的 Le Creuset，實在是迫不及待、摩拳擦掌的，趕緊試做了Shepherd's Pie ，好好體驗一下 Le Creuset 的魅力。結果～～～果真不同凡響！俏爹地和兒子都誇讚好吃。不過，“人無遠慮，必有近憂”的俏媽咪開始擔心：以後菜作得不好，就不能再拿“工欲善其事，必先利其器”，拿工具不好當藉口囉！

      Shepherd's Pie 和俏媽咪上一篇介紹的 Chicken Pot Pie 一樣，都可以說是美國很傳統、道地的“家鄉菜”。濃郁的湯汁，配上烤得酥脆的馬鈴薯泥，難怪當 Food Channel 製作一系列的 Comfort Food 的時候，這道傳統美食立刻上榜！不過， Shepherd's Pie 和 Chicken Pot Pie 雖然都名之為 "Pie"，兩者也都是由濃湯和派皮組合而成的，但實質內容和作法卻大不相同。今天就讓俏媽咪獻醜一下，介紹這道美國地方佳餚-- Shepherd's Pie。

材    料：
1. “Shepherd's Pie”，牧羊人派，那麼顧名思義，湯底的部分，當然是用羊肉囉！但除了羊肉之外，順著現代健康飲食的潮流，還得再配上大量的蔬菜；而蔬菜的選擇大多以根莖類的為主，否則在經過長時間燉煮之後，葉菜類的蔬菜恐怕會不耐高溫和長時間烹煮而失去它的美味和營養。今天俏媽咪選擇的，都是小少爺喜歡的根莖類蔬菜，包括：胡蘿蔔、西洋芹、大葱 (Leek)。不論是美國風味的食物，或者義大利美食，十之八九少不了蕃茄，尤其是任一道湯品加入蕃茄之後，會讓湯頭顯得更為濃稠。所以囉，蕃茄也是今天的盤中飱。 


2. 不同於 Chicken Pot Pie 上頭覆蓋的千層派皮，Shepherd's Pie 上頭的“派皮”，其實不能這樣稱呼它，否則會有誤導之虞，因為派皮是用馬鈴薯泥做的，很特別吧！所以，您得準備幾個馬鈴薯，削皮之後在清水裹煮軟備用。


作  法：
1. 羊肉濃湯： 

    (1) 談到燉羊肉濃湯，正是 Le Creuset 可以大顯身手的時刻。首先在  Le Creuset 鍋裹加入 EVOO，將羊肉香煎一下；等到羊肉煎到呈現金黃色了，就可以取出備用。 

(2) 然後用同一個鍋子，放入洋葱炒出香氣後，就可以加入洗淨切好備用的蔬菜，利用剛才煎羊肉的油汁，可以將蔬菜炒得更香。

(3)加下來呢，將剛才煎好的羊肉放回鍋裹，加入一些牛肉高湯、Tomorrow Paste。誠如剛才所說的，美國人喜歡在湯頭裹加入蕃茄；其實依美國人的習慣，光加入蕃茄還不夠，還得再加進 Tomorrow Paste，不但可以加強蕃茄特有的味道，還可以增加湯頭的濃稠度。所以，千萬不可以用蕃茄醬代替喔，因為蕃茄醬的水份太多，會讓原本應該是“濃湯”變成湯湯水水的“清湯”。

(4)凡是燉煮紅肉，紅酒肯定是不能少的。上回俏媽咪用紅酒醃牛肉，又倒了半瓶紅酒配著牛肉燉煮，讓不勝酒力的俏媽咪，吃完後立刻呼呼大睡。這次記取教訓了，只倒了 One Cup ，恰到好處。

2. 完成了上頭的程序後，蓋上鍋蓋（記得，一定要蓋上，否則湯汁會很快的蒸發掉喔！），將烤箱設定在華氏 350 度，將整個鍋子放進去慢燉三個小時。三小時後，不但羊肉燉得入口即化，俏媽咪還沒有將鍋子從烤箱裹拿出來，俏爹地下班回家時，在電梯口就已經聞到香氣了，很讚吧！

3. 最後是馬鈴薯泥部分。將馬鈴薯削皮煮軟之後，俏媽咪依照電視上大廚的指示，買了個專門用來搗馬鈴薯的工具，如照片所示，加入一點奶油、Heavy Cream、鹽巴，用力的將馬鈴薯壓成泥。

4. 盛一碗羊肉濃湯，覆蓋上馬鈴薯泥，再放回烤箱裹。這會兒，烤箱的溫度需要調高一點，調到華氏400度，快速的烤個十五分鐘，或者烤到馬鈴薯呈現金黃色，就大功告成啦！


        這一碗 Shepherd's Pie 吃下去，老實說，熱量實在可觀；可是在冷冷的冬天，辛苦了一天，下班回家後，能吃到這麼一碗 Comfort Food ，真的！什麼樣的辛苦和委屈，都立刻煙消雲散了。這個週末，不妨試試！