Knicks Game Night!

         話說尼克隊在多年戰績不振，流失不少球迷的情況下，俏媽咪也有數年的時間不曾到 Madison Square Garden 觀看球賽。今年託林書豪之福，讓紐約人看到尼克隊展現一絲絲光芒。球迷慢慢回籠了，連帶著也引起俏媽咪一點點的興趣。昨天晚上終於讓平時早睡的俏媽咪，願意犧牲睡眠，陪著俏爹地和兒子一起看球去！

              （照片：Madison Square Garden 入口前的巨幅海報，三位尼克隊的主力球員）

                                                   （照片：今晚選了個不錯的位子喔！）

（照片：俏媽咪和兒子都來湊個熱鬧，買件林書豪的球衣穿穿）


                                                      （照片：球員出場，開始熱身）

                                                   （照片：準備跳球，比賽開始！）

     

（照片：中場休息時，配合第二天即將到來的 Saint Patrick's Day，請來 New York Fire Department 表演蘇格蘭風笛；還有一小段林書豪錄製的搞笑短片）

         

（照片：林書豪被換上場了，球迷們大聲歡呼！今晚運氣不錯，尼克隊大獲全勝，全場球迷 High 翻天！終場時，全場起立為尼克隊歡呼）

書香系列～～起跑囉！

　　俏媽咪有個很偉大的夢想，如果這個夢想真可以實現的話，那美國總統真該請我去當教育部的首席顧問！呵呵。借這個比喻，輕描淡寫的讓俏媽咪自己了解：這個夢想有多麼遙不可及，但還是想勉力為之。

　　什麼樣"偉大"的夢想呢？不同於國內的教育體制，有個高高在上的教育部以及一堆教育"專家"，制定十分具體、但讓人聽得很模糊的教育方針；還有，儘管台灣早已捨棄統一編寫教科書，但還是有數種經核定的教科書供學校使用，學生們吸收知識的來源，就從教科書開始.....等等的教育方式，美國人可不來這套。首先，沒有統一的教科書，或者說，甚少有專為學校教學編寫的教科書，不管是語文（英文）、歷史、科學、數學，都是由學校或老師，從四面八方，各種管道選定教材。其次，除了語文和數學之外，沒有統一的進度和內容，因此，每每有學生轉學時，他可能對新學校的教學內容早就已經耳熟能詳；但也可能新學校去年已經教過的內容，這位新同學聽得一個頭、兩個大，因為舊學校沒有教！而就算是語文和數學，每個學校使用的教材也不一樣，縱使教育部制定了每個年級應有的教學進度，但也不過是利用一年一度的州考來測驗學生的程度，倒也不是使用統一的教科書來教學。這樣看起來紛亂無章的教育系統，值得學習嗎？又有何值得借鏡之處呢？

　　還沒來到美國之前，不對！應該說，在兒子還沒上學之前，對於美國教育的印象是：鬆散、玩樂主義；但卻又很矛盾的，不時會聽人稱讚說道：美國教學方法重視培養孩子的思考能力、很具有啟發性....等等。這究竟是怎麼一回事？為什麼會有如此極端、又兩極化的評價出現呢？這個問題，太難，俏媽咪無法回答；只能將從兒子身上看到的、聽到的、學到的，一一記錄下來。說不準哪天，俏媽咪忽然靈機一現，有系統的將這些隨手筆記整理出來，那這個超難的問題，可能到時會有個答案吧！但必須先再三言明的是，儘管俏媽咪儘可能客觀地觀察及收集資訊，但在這兒所傳達的訊息，終究只是"滄海一隅"或稱"冰山一角"，不能代表全美國的中小學的教學方式。但萬事起頭難！有了俏媽咪的部落格願意當"炮灰"，讓大家更關注這個問題，俏媽咪這麼"偉大"的犠牲和奉獻，真的可以為自己積不少功德！

        好了，廢話少說，先從美國小學的語文課開始談起。

　　正如前頭一再提起的，沒有教科書，不採取統一制式的教法，是美國教育的一大特色。即便是語文課，學校也是從坊間選定優良讀物；兒子的學校還會配合社會科會 (Social Study) 的教學內容，找本相關的書，作為語文課的"教科書"。這本 Pioneer Cat 是兒子小學一年級時，學校英文課的教材。學期一開始，小朋友們就會收到如照片所示的黃色的 Folder，裏頭已經將這本書的內容，依照章節順序，循序整理好。像這樣薄薄大約只有六十頁左右的書，一年下來，老師會帶著小朋友認真的讀個四～五本。怎麼讀呢？下期分曉。

Chicken Pot Pie

        最近呢，Food Channel 製作一系列的專輯，介紹在冷冷的冬天可以溫暖妳的手、溫暖妳的胃、更溫暖妳的心的 "Comforting Food"。雖然今年紐約的冬天，天氣暖和到沒有什麼有抱怨的，但俏媽咪看到大廚們做出這一道道熱騰騰的美食，還是忍不住摩拳擦掌，捲起袖子自己動手做做看。今天首先登場的美國家庭裏，十分經典的"媽媽的菜"，就是那種讓外地遊子吃了會想家的家常菜～～Chicken Pot Pie!

        說起 Chicken Pot Pie，顧名思義，它是由兩個部分組合而成的，一是雞肉和蔬菜組合而成的濃湯，另一則是在濃湯上頭舖層派皮。烤得酥酥脆脆的派皮，配上香濃的雞湯。哇！如果現在外頭下著大雪，或者飄著冷冷的細雨，有什麼比 Chicken Pot Pie 更能夠溫暖遊子的心呢？好！現在就來介紹這個道地、又不難做的美國家鄉菜。

1. Chicken and Veggie Soup

材料：雞肉、洋葱、馬鈴薯、混合時蔬

        Chicken Pot Pie  的底，說穿了，就雞肉和蔬菜濃湯。所以在雞肉之外，妳可以選用任何妳喜歡的蔬菜作為搭配。今天俏媽咪選了雞肉的好夥伴 ﹣洋葱、增加濃郁口感的馬鈴薯，還有芹菜、胡蘿蔔、碗豆等混合時蔬。

作     法：

至於作法呢，實在不需要什麼高超的技術。
(1) 先將切塊的馬鈴薯在另一鍋子裹煮軟，備用。

(2) 將洋葱爆香之後，加入雞肉，炒到半熟，就可以加入已經煮軟備用的馬鈴薯還有蔬菜。然後倒入雞湯燉煮個十來分鐘就好。但如果妳喜歡的口感是，所有的材料都煮到入口即化的程度，那就得耐心的燉個個把鐘頭。如果要增加湯頭的濃郁口感，還有，妳不怕高熱量的話，可以加點奶油。美國大廚們在燉煮雞湯，特別喜歡放 Sage，它的特殊香氣，的確和雞肉相得益彰，妳也可以依個人喜好決定要不要加上這道味喔。最後要起鍋前，別忘了加點太白粉，增加湯頭的黏稠度。
   
        在這兒，俏媽咪順道分享個有趣的小心得。在美國，不論是家庭主婦或餐廳裹的大廚，只要談到增加湯頭的秥稠度，他們的法寶永遠都是～～麵粉！有意思吧？俏媽咪真的很想將太白粉（樹薯粉）介紹給他們，讓他們驚艷一下，原來有這麼個天然的好東西，可以不著痕跡讓湯頭頓時濃縮起來，它的效果可比麵粉好上許多呢！

2. Pie Crust

        如果這道美食少了上頭那層酥酥香香的派皮，說實在的，就少了那最吸引饕客目光的利器！所以，該怎麼樣做出可以烤出清楚分別層次感的派皮？可以說是這道佳餚的精華，也是學問所在。正是因為這需要點功夫，所以俏媽咪原本想走個捷徑，略過這道程序，直接到超市買現成的派皮回來烤。結果到了超市，遍尋不著，好心的經理過來問我需不需要幫忙，我說：I am looking for the pic crust, you know..... for the chicken pot pie.  沒想到這位經理，上門的生意不做，竟然回說：You are supposed to make it on you own..... 俏媽咪只好摸摸鼻子，很掃興的回家，心裹還嘟濃著：自己做就自己做，別以為我不會（結果，我真的是...... 請繼續往下看）

材料：奶油 (One Stick)、Cream Cheese (8 Ounce)、麵粉 (One and 1/2 Cups)、蛋黃一個、冷水 (1~2 tablespoons)、少許鹽

作法：
(1) 先將奶油 （記得要先切塊，才能攪得均勻）、Cream Cheese 和麵粉放入 Food Processor，按下"Pulse" 鍵，千萬不要按著，要一按一放的，讓這些材料慢慢攪和在一起。等到妳看不到奶油和 Cream Cheese 的踪影了，再放入蛋黃和一小匙的水。然後重覆上頭的動作，用"Pulse" 鍵，慢慢的讓蛋黃和水混入麵粉裏。放心！用不著五分鐘，這些材料不但會揉和的很好，而且還會開始形成麵糰。這時候妳就知道，小功告成了。

(2) 將麵糰拿出來，桿平，然後舖在裝滿雞湯的容器上。最後放進烤箱裹烤個二十來分鐘，就真的大功告成囉！

  

        看看這照片就知道，裏頭的雞肉濃湯，香濃可口，沒話說；但這派皮～～俏媽咪還真的不滿意，因為～～不夠膨，也不夠有層次感！沒關係！有志者事竟成，待俏媽咪仔細想想怎麼改進，再多做幾次，等到做出更棒的成果了，再和大家分享！