Creamy, Tasty and Best Pasta Accompaniment -- Pesto

嘿嘿嘿.... 妳喜歡吃義大利麵嗎？俏媽咪超愛，尤其是帶有嚼勁口感的，像是螺旋狀的 Fusilli、或者短筒狀的 Ziti，會讓俏媽咪吃到欲罷不能。依據行家說法，真正好吃又道地的義大利麵，醬汁可是這道美食的靈魂人物；而除了大家較為熟知的，以蕃茄作成的醬汁之外，今天俏媽咪要來介紹另一種截然不同風味的.... Pesto。


在寫這篇食譜之前呢，俏媽咪可是作足的功課，查看了一下 Pesto 的起源和歴史。話說義大利這個狀似馬靴的國家，北義大利和南義大利的生活習慣、腔調、飲食喜好等，還真有些差別；俏媽咪來到紐約的第一年認識一位來自南義大利的國際學生，只要一提到北義大利，一臉十分不以為是的態度，真的很有趣；而 Pesto 正是北義大利人最為喜歡的義大利麵的主要佐料。


在義大利文裏，Pesto 這個字的原意是 "to pound", "to crush"，因為製作 Pesto 的方法，就是將所有的材料一起打爛，拌在一起，就大功告成了！時至今日，廚房電器這麼日新月異的發展下來，當然早就不用傳統的敲打、研磨，只要將所有的材料放進 Food Processor ，按下開關，美味的Pesto 就可以上桌了。


先說最正統的製作 Pesto 的材料：Basil, Garlic, Parmigiano （起司的一種）and Pine Nuts with Olive Oil。Basil and Garlic 大約是義大利式美食裏不可或缺的兩道香料，而且當這兩種香料撞在一起，再添入無論如何絕不可放棄的起司（其中又以 Parmigiano 最為道地），妳只要稍稍用點想像力就可以知道它的味道有多麼可以千里傳香；至於為什麼要放 Pine Nuts 呢？只要吃過 Pesto 的，都會為它的特殊口感所吸引，因為它不只是有 Olive Oil 所帶來的滑嫰與綿密質感，還有一些香脆而令人驚喜的配件，這個毫不起見的配件，就是加入了烤過的 Pine Nuts，即使已經打碎了，仍然可以時有時無的感受到 Pine Nuts 的存在..... 當時想到加入 Pine Nuts 的這位前輩，真是個美食界的天才！


可 Pesto 發展至今，基本原則不變，卻已出現許多不同的組合；今天俏媽咪要為大家帶來的就是另類的夢幻隊伍：Spinach Pesto!

材料：
1. 菠菜。之所以用菠菜取代Basil，很單純的只是我家少爺就 Basil 的味道不感興趣；再加上菠菜的口感其實和 Basil 差不了太多，雖然味道極端的不同，但也不失為一冊良方。俏媽咪試過之後，仍然倍受好評，妳可以放心的試試。但先提醒各位的是，菠菜不需要先煮熟，生菜可以保留它的營養，而且更忠於原味喔。
2. 大蒜。這個可是無法取代的，俏媽咪在成為 Food Channel 的固定觀眾群後，親眼見識過許多名廚自已調製不同口味的 Pesto ，可從來沒看過有人用別的材料取代大蒜的。畢竟它的味道，真的是獨一無二！
3. Parmesan Cheese。不知從何時開始，俏媽咪的冰箱裏隨時都可以找到 Parmesan Cheese，其實它的味道和 Parmigiano 差不了太多，卻又更實用，幾乎是百搭，不論是千層麵、Pizza、義大利麵，甚至烤雞，它都是最佳配角（有機會再和大家介紹-- Parmesan Chicken，嗯，又是超美味的）。今天俏媽咪的冰箱裏剛好還有  Parmesan Cheese，所以又再一次的讓它展露一下頭角囉。
4. Nuts。各式各樣的堅果均可，倒不一定要用 Pine Nuts 。照片裏，俏媽咪選用的是 Almond；不管妳選用哪種堅果，都以烤過的為佳，不管是味道或口感，都更為香脆，更能扮演好它的角色。5. Olive Oil。這個材料同樣也是不能少的。又因為 Pesto 是直接拌入煮好的義大利麵裹，而不是用來烹調的，不需要擔心 Olive 裹頭特殊的香味在高溫之後會消失，所以強烈建議使用 EVOO，如果 Olive 的香味能一起來共襄盛舉，沒有比這更完美的組合了！


作法：
美國家庭廚房裹的標準配備，除了大家熟知的烤箱、洗碗機之外，今天俏媽咪所使用的 Food Processor 也是個厲害的角色喔！這個機器，別看它小小的、裹頭只有兩片鋒利的刀子，運作起來，威力驚人，任何食物都可以如妳所願的，或切、或攪、或者研磨，最後的成品，不是切得極為精細，就是研磨成找不到任何一個粗頪粒的泥醬，省卻大廚師們不少的時間，同時它所作出來的成果，更不是切功拙劣的俏媽咪可以比擬的。

有了這個好幫手，將上述材料全部倒進 Food Processor ，按下開關，幾秒鐘的工夫就可以將上述材料攪拌和研磨成相當濃稠的醬料！很好用吧！

今天俏媽咪的晚餐是海鮮義大利麵。在義大利麵煮好之後，拌入剛剛作好的 Pesto，最後加上另外輕煎過的鮮蝦和干貝；紅酒！當然是週末晚餐桌上不能少的... 

Pesto 的食用方法，當然不限於當義大利麵的醬料而已，妳也可以將它塗在麵包或者西班牙式的厚麵餅﹣Pitta Braid，稍稍烤過之後，照樣會讓妳吮指回味的喔！

NYC Fashion Week (5)

Tip 10 Shade and i-Something

     太陽眼鏡和蘋果的產品，重要性實不分軒輊，難以取捨，所以俏媽咪最後決定將這兩樣並列第十，一起介紹給大家。先補充說明的是，雖然 “Sunglasses” 才是太陽眼鏡的正式英文名稱，但美國人習慣說 “Shade”，俏媽咪第一次聽到時還一頭霧水的想：我明明就站在大太陽下啊！哪裏來的 “Shade“（樹蔭或遮蔭處）？呵呵！

    在還沒有來到美國之前，總看到好萊塢影集裏的主角們，太陽眼鏡不離身，以為它只是一種裝飾、造型，創造明星的貴氣，除此之外，沒別的特殊原因；俏媽咪的這層體認，雖然沒有說錯，但也只說對了一半。台北市礙於盆地地形，天空總是灰濛濛的時候比較多，但也因此適度阻擋了太陽光的強度，這讓從小在台北出生、長大的俏媽咪，從沒花大筆銀子投資在太陽眼鏡；來到紐約之後才知道，不管夏天還是冬天，太陽和地球的距離似乎一年比一年靠近，刺眼的太陽光常螫得俏媽咪張不開眼睛。所以囉，太陽眼鏡不僅僅只是個人造型的一部分，還是保護眼睛不可或缺的工具。 

    太陽眼鏡的造型千百種，每年、或者每幾年都會有些主流造型；最近這幾年當然是以那種越大越惹人注意、幾乎遮掉妳的半張臉，讓狗仔隊認不出妳的真面目（其實俏媽咪覺得，戴得那種大得誇張、常人不可能會戴的眼鏡，才更會引起注意，不是嗎？不過這可能才是明星們的真正目的，來個欲蓋又彌張）的大面鏡框，為領銜主演的要角，而這點應該是常看娛樂新聞版的「時尚玩家」們不可能遺漏的重點。不過這種大面鏡框，配上塑膠框的材質，在時下二十來歲的年輕人看來，卻嫌有些老氣；因此金屬邊的太陽眼鏡，配上好萊塢超級明星喜歡的那種流線造型，在三十歲以下的族群裏，才是真正的主流。沒辦法，俏媽咪早過了青春洋溢的年紀，如果一天到晚裝年輕，恐怕會遭那群貴婦朋友們唾棄，所以看看這張照片裏俏媽咪的收藏，我多半還是選擇走貴婦路線的，目前為止只有兩幅金屬框的收藏，但希望這些大鏡面、塑膠框的太陽眼鏡，還是帶有點時尚感，如果能不顯老氣，就更棒啦。

    至於蘋果的產品嘛，實在很難想像有人至今從沒買過他們家的產品。若說走在曼哈頓街頭，人手一隻 iPhone，雖然有些誇大，但若說百分之八十的紐約客，尤其是年輕人都在使用 iPhone，應該沒有失真太多。紐約人愛運動，俏媽咪早不知提過多少次了；但一個人在街上或中央公園裏慢跑，應該是頂無聊的吧？（俏媽咪比較喜歡在健身房裏運動，一來跑步機可以當我計算究竟跑了多遠、消耗多少熱量；二來嘛，俏媽咪可以同步看電視學作菜，一舉兩得）所以，手臂上綁著 iPod，耳機裏放著熱門音樂，是紐約客運動時的標準配備。在擁有極多運動人口的紐約市，蘋果的產品能不熱銷嗎？另一個有趣的經驗是，走在紐約街頭，此起彼落的手機聲響，幾乎都是來自於 iPhone，俏媽咪可是常常聽到和自已的 iPhone 一樣的手機鈴聲，一氣之下，當下就把鈴聲給換了；換來換去，換到最後，俏媽咪常忘了自已的 iPhone 鈴聲究竟進展到什麼田地？明明是自已的 iPhone 鈴聲大作，仍然置若罔聞，心裏還嘟噥著：「誰的電話啊？怎麼不接呢？」，套句流行話：「耍白痴！」呵呵。

結 語：

     

    謝謝各位的收看。到此為止，是俏媽咪定居紐約十多年來的小小心得，其中有些意見或許只是個人偏好，但敬供卓參。

    當俏媽咪註定要以外來移民的身份，定居他鄉時，一方面希望不崇洋媚外，仍保有作為中國人（台灣人）的尊嚴；但另一方面又希望能入境隨俗，溶入當地的生活圈，如果老提醒自已是個外國人，就怪不得本地人對於外來移民有排斥的心理，試想：既然我們沒想成為當地人的一份子，又如何要他們主動敞開雙手接納自已，把我們這些外國人當成自家人呢？這是個有些類似雞生蛋、蛋生雞的邏輯繆論，但反應在現實生活裏，卻是如何拿捏其中分寸的難題。不過，如果問題只是單純的限縮到時尚穿著的領域，實在沒那麼複雜和困難，其實只要自已穿的舒服、自在，紐約倒是個相當包容的城市，俏媽咪常見到全身包得緊緊的中東回教徒的穿著打扮，一樣輕鬆自在的走在紐約街頭，沒人會刻意轉過頭去多看兩眼的。可若是像俏媽咪一樣，對於每年的時尚主流的變化，深感興趣，覺得那可是每天平淡無奇的生活中不可或缺的一點小火花，那麼就將這個系列的介紹，當作旅遊新知一樣的閱讀，希望可以為妳帶來些許穿搭的靈感，最重要的還是..... 希望妳會喜歡喔！

NYC Fashion Week (4)

Tip 8 Must Have for the Rainy Day （雨天必備行頭）﹣Hunter Rain Boots

       

       說來好笑，一講到雨衣、雨鞋，不免讓人聯想到咱們小時候常穿的達新牌雨衣、雨鞋，鮮艷而讓人難以忘記的黃色，配上潮溼的霉味，這麼「復古」的裝扮，怎麼會出現在引領時尚的紐約街頭呢？這得讓俏媽咪好好解釋一番。

        話說紐約市地狹人稠，交通之擁擠可是人盡皆知，雖然有四通八達又錯綜複雜的地鐵，但只要妳仔細地看地鐵分佈位置就不難發現，大部分的線都集中在西邊（曼哈頓區以中央公園為界分，將上城分為 Upper West Side 與 Upper East Side），像俏媽咪一家住在 Upper East Side，只有一條地鐵線，所以地鐵不一定能帶妳去到妳想去的地方；坐公車，別傻了，除非妳超有「美國時間」（這個用語好像不能用在這兒，我明明就往在美國，當然很有美國時間囉，呵呵），否則公車這麼 every two blocks 就停一下，再加上路上時時刻刻都在塞車（真不知道為何總有這麼多人和車在街上），從 Uptown 到 Downtown 可以足足花上一個半小時。所以囉，走路，不但是最好的運動，也是最經濟、最環保的方法。

        但一遇到下雨天，可就麻煩了。說也奇怪，紐約客不愛撐傘，不但年輕人如此，中年人也一樣，遇到突然其來的大雨，他們就算沒有帶傘，也不會因此加快腳步，反而很享受漫步在雨中的滋味；甚至一大早，明明外頭己經下得驚天動地了，仍然可以見到淋著雨出門上班、上學的酷哥、辣妹，實在很好奇的想問：這樣淋得全身溼，很有趣嗎？可鞋子就不一樣了，因為不愛撐傘，難免淋得從頭溼到腳，但穿著溼溼的鞋襪，說有多難受就有多難受。但妳還記得雨鞋那難聞的橡膠味，還有粗笨的造型嗎？讓人在陰沈沈的天氣之外，又再添層低氣壓。所以囉，一雙好穿（不笨重）又好看（造型稱得上 fashion）的雨鞋，讓妳可以從容的走在雨中，甚至還可以搭配整體造型（身為 New York Beauty 的我們，即使是下雨天，還是要一身時尚、優雅的出門），這～～說有多重要就有多重要。

        

                                         

        照片裏這雙雨鞋，和 Tory Burch 一樣，短短幾年內快速成名。它成名和受歡迎的撇步究竟是什麼呢？俏媽咪以為，那雙獨特的「襪子」，功不可没。只要妳曾經到過寒帶氣候就知道，全身上下，包括妳的玉手，都可以輕易的「包裹」妥當而達到保暖的效果，唯獨那雙腳，就算穿上兩層襪子，也難保十隻腳趾頭不會變成小冰棍。俏媽咪每天早上陪兒子走路上學，再走路回家，來回共約五十分鐘的路程，天氣好時，心曠神怡；冰天雪地時，腳趾頭常凍到紅腫。Hunter 這雙雨鞋，如果少了這雙襪子，老實說，實在沒有什麼會令人多看兩眼之處；可一搭配這雙襪子，整個時尚感立刻大加分，使這雙雨鞋變成帶有靴子的質感，即便是穿錯鞋子（原以為要下雨的）或者雨後放晴，都不會讓妳頓時感到腳上的雨鞋看來笨重又難看；再加上它的襪子質料非常柔軟，當然，具有絕佳的保暖效果是更重要的，讓俏媽咪第一次穿上它，就愛不釋腳耶！

   

（照片：從這張照片可以看到襪子的完整造型，有沒有很像耶誕節掛在耶誕樹旁，等著耶誕老公公放禮物的那雙襪子？!和雨鞋一樣，這雙神奇的襪子也有十來種顏色，任君挑選）

Tip 9 一身健美身材，配上合身的 Yoga Pants

                                                              

        美國人向來對體育活動相當著迷，一群年輕人聚集在酒吧裏看著各種體育活動的電影畫面，不但十分真實，而且年齡層早已經下降到十來歲的孩子，俏媽咪的兒子就不止一次招來三五好友，在我家廳裹，一邊吃著 Popcorn、 Pizza，一邊為自已喜歡的隊伍加油吶喊，而俏媽咪就像個 Waitress or Maid，忙進忙出的招呼這群「小少爺」。而體育活動之於紐約客而言，不僅僅是以上所說的休閒娛樂，更是維持自已健美身材和健康的最佳抉竅；紐約客不迷信於吃減肥藥品，而多半以控制飲食和運動來控制體重，這點倒是令俏媽咪想為他們用力鼓鼓掌。

       還不僅如此！在我們這群媽咪圈子裹，一直蔓延著一股不成文（當然也不會有人想要明說或點破）的評價標準：身材越是標準、保養越是得宜的媽咪，表示妳越有時間寶貝自已，不必每天為了柴米油鹽而煩心，也就越有所謂「上流」社會的樣兒。所以囉，每天早上在這些曼哈頓區有名的貴族學校門口，妳所看到的，倒不是一輛輛黑頭雙 B 轎車，而是永遠都這麼美麗優雅、絕對看不出真實年齡的媽咪，身著合身又時髦的運動服，其中又以 Yoga Pants 最能襯托出身材曲線，帶著淺淺的微笑，送小孩上學；然後再三五成群的一起到中央公園跑步、打網球，Yoga 和 Pilates 也是時下最受媽咪們歡迎的運動。

       想要成為紐約時尚媽咪，光是瘦、穿著美麗的華服、帶著名牌時尚包，可是沒辦法擠身時尚貴婦的行列喔；得趕快開始培養運動習慣（當然還有一拖拉庫其他要件，咱們一個個來）！可俏媽咪永遠的名言是：工欲善其事，必先利其器，先去買幾件合宜的運動服（絕對不可以寛寛鬆鬆的，我們不是在追求舒服，而是追求時尚！），將自已外表打理好了... 開始運動！

        

Wooey, Gooey Lasagna

     
         俏媽咪這星期有點忙，寫網誌的進度比起前幾週，稍嫌落後；沒關係，今天就來補補進度，介紹一道適合週末全家大小一起享用的義大利經典美食，為即將到來的週末暖暖身！
         說到義大利美食，起司＋麵食＋各式香料（包括大蒜、九層塔、麝香草等 Herbs），就這麼看似簡單的組合，卻可以神奇的創造出千百種美食。俏媽咪運動、煮菜、作家事時最愛看的 Food Channel，有個節目叫做 Everday Italian，可真的提供俏媽咪不少新點子；其中千層麵﹣﹣ Lasagna  的作法，竟然簡單到令人無法置信，而且即便對起司不太感興趣的小朋友，吃過俏媽咪親手做的千層麵，沒有一個不是吃到滿臉、滿手沾滿了蕃茄醬還有起司，還頻頻回頭察看是不是可以再來一盤的！事不宜遲，先從材料介紹起：
材料：
1. Pasta Sauce + Tomato Paste + 洋葱＋大蒜＋絞肉（什麼肉都可以，只要是能吃的肉就好）
       千層麵，固然是由它的圖象取名，因為這種麵食的作法就是一層一層加上自已喜歡的食材；但也有不少人更精確地稱它為義大利千層肉醬麵，那您就不難得知，肉醬是它的基本材料。將這絞肉和大蒜、洋葱一起炒過之後，是這道千層麵的底；不過如果您是素食主義者，或者像俏媽咪一樣儘量不吃肉食，那麼將這個材料省略，全以材料 2. 的蔬菜代替，甚至許多名廚們喜歡用磨菇作為主要材料，美味加倍喔！

 
2.  Zucchini＋蕃茄
       義大利人對於蕃茄狂愛的程度，實已到了匪夷所思的地步，而且蕃茄還有不同的作法，有的時候是用新鮮的蕃茄、有時要先 Roasted、有時則用曬乾的 Sun Dried Tomato；在俏媽咪的千層麵裹，因為不喜歡全用肉醬，但也得顧及兒子的喜好而不好全用蔬果，所以一部分用材料1. 的肉醬，但也同時加上新鮮的 Zucchini 及蕃茄，營養均衡，健康就一百分囉！如果買不到 Zucchini，可以用任何自已喜歡的蔬菜代替；菠菜則是另一個義大利美食裏常見的食材，或者俏媽咪前一段提到的磨菇，一樣很好吃喔！

3.  千層麵
        哈哈！這當然是主角囉，肯定少不了它。在超市裏，妳可以很輕易在賣義大利麵的那一區裏，找到如照片中所示的乾燥的、一片片的千層麵。如果妳和俏媽咪一樣，在學做這道佳餚之前，對於這種千層麵實在沒啥印象，很懷疑一般超市真的有賣嗎？放心！鐵定有的，只要妳睜大眼睛仔細找找。就算真的找不到，也無妨，俏媽咪曾在 Food Channel 看過一名廚師很有創意的將大黃瓜切成如千層麵一般的厚度，代替千層麵，不但看起來可口極了，還少了澱粉的熱量，健康更加分！
4.   起 司﹣﹣Mozzarella Cheese, Romano Cheese/Parmesan Cheese
      這大概是造就千層麵的美味的大功臣吧！一道香氣撲鼻、又有嚼勁的千層麵，必須靠兩種起司才能完成：一是夾在千層麵的中間，帶有 QQ 的口感，同時還有牽絲的起司，叫做  Mozzarella Cheese，它的製作成品需要水份去保持它的彈性，所以通常是呈溼潤狀態，和一般乾燥的起司不同。照片前方那一盤白色、圓球狀的，就是 Mozzarella Cheese。另一種起司是用來灑在千層麵的最上方，烤過之後會有香脆口感的，妳可以用照片裹的 Romano Cheese，也可以用 Parmesan Cheese，這兩者受俏媽咪喜愛的程度，不分軒輊，寫到口水都要流下來了。
作  法：
1.  先將洋葱、大蒜爆香後，倒入絞肉拌炒；炒熟了，火轉小，加入 Pasta Sauce。這兒有個小撇步一定要告訴大家：如果妳不希望妳的千層麵 too watery，就不要加太多 Pasta Sauce，一部分以 Tomato Paste 代替 。這個材料或許大家較為陌生，就是照片裹躲在絞肉後頭的小鐵罐；有的包裝是用 Tube，看起來和牙膏一樣。這個材料嘛，簡單的說，就是十分濃稠的蕃茄膏，而且是原汁原味的蕃茄膏；不像 Pasta Sauce 多半都有加入其他配料，像是 Basil （九層塔）或者磨菇等等調味而成的。因為各有優缺點，所以俏媽咪的作法就是：一人一半，誰都別想居首功，呵呵！

2.   將材料2. 的蔬菜切片。這時不是展現妳的切功的時候，每片建議均有一公分以上的厚度，不要切得太薄，免得烤過之後幾乎都化了，咬起來一點口感都沒有。
3.   將千層麵煮熟，並且瀝乾。不論是煮千層麵，還是任一種義大利麵食，煮得時候要記得先在水裏加點油，千層麵才不會一片片黏在一起；同時名廚們都會在水裏加點鹽，他們說這是你唯一可以讓千層麵有點鹹度的時候，不過，俏媽咪的疑問是：吃這麼鹹，不好吧！所以諸位自已酌量，看著辦囉！

4.  材料4. 的起司部分， Mozzarella Cheese 就如材料2.  的蔬菜一樣切片，一樣建議不要切得太薄，免得烤過之後，整個化掉都吃不出去特有的口感了；而 Romano Cheese / Parmesan Cheese 部分，如果妳和俏媽咪一樣買到一整塊的起司，那麼就放旁邊待命，等會兒將千層麵整個組合好之後，Romano Cheese / Parmesan Cheese 就等著被磨碎後灑在最上層囉。 
5.  最精彩的組合時間到了！先要提醒各位食尚玩家的是，最下層一定不可以放千層麵或起司，否則烤好之後，會紮紮實實的黏在底部，妳就只能望著它興嘆了。俏媽咪向來是將肉醬舖在最下層......

然後一層千層麵.....

再加上蔬菜......

再一層千層麵，再跟著一整層的 Mozzarella Cheese！呵呵呵，可以想見烤好之後會有多迷人！害怕高熱量美食的妳，這時就體會自已動手做的好處，記得起司少放一點，熱量很驚人的喔！

6.   最後，在這道最美麗的組合﹣﹣千層麵的最上方，灑上Romano Cheese / Parmesan Cheese，放進烤箱就大功告成啦！

        記得，妳所放的每一個材料，不是已經煮熟了，就是可以生食，所以實在不需要烤太久；大約華氏380度（攝氏約195度），烤個20～30分鐘，等上層的起司變得有點焦黄時，就 Ok 囉! 之所以多這一道工夫的目的是：讓起司融入每個材料和千層麵裏，當所有的材料都合為一體後，就是最完美的﹣﹣千層麵。看看俏媽咪的成品，是不是會令妳食指大動呢？

       這道美食，不但容易做、好吃、可以自由組合成健康飲食外，還可以一口氣多做一點，冰凍起來，想吃的時候拿出來烤一下就可以上桌囉，適合每天奔波於工作、超市、還有廚房的妳唷！

Why United States of "America", but not United States of "Columbus"?

        美國人放假的方式十分特別，除了少數幾個節日，像是七月四日的獨立紀念日，十二月二十五日的耶誕節外，大多數的節日沒有固定的日期，反而是固定在某個月份的某個星期一或星期四，這樣選定節日的好處是....可以放連假。就像最受期待與歡迎的感恩節，就選在十一月最後一個星期的星期四，很輕鬆的就有四天的連假；再以 Columbus Day 為例，它固定選在十月的第二個星期一，今年就這麼巧的剛好遇上了中華民法第一百年的國慶，所以定居在美國的我們就以另類的方式，一起和台灣的朋友慶祝中華民國第一百個生日。中華民國，生日快樂！（附註：不過，美國假日也只有少許的節日是國定假日，像Columbus Day，大多數學校都有放假，但有不少公司行號照常上班，所以趕明兒個，俏媽咪會帶著少爺去做牙齒例外檢查，這表示牙醫診所照常營業，我家老爺也要很辛苦的上班賺錢囉）

（照片：位於曼哈頓區中城的 Columbus Circle，豎立有 Christopher Columbus 的銅像，是個著名的觀光景點；但更棒的是，旁邊有個超讚的 Shopping Center﹣Time Warner Center）

（附註：紐約客是很驕傲的，像這種購物中心，美國人一般多以 "Mall" 稱之；但紐約客偏不，就要說是 "Shopping Center"，還說什麼到這兒來體檢 Vertical Shopping Experience....)       

       說起 Columbus Day 的由來，也著實有趣，對歴史一直相當有興趣的俏媽咪，就來班門弄斧一下，談談這段歴史。誰是 Columbus？他的全名是 Christopher Columbus，我們小時候所讀的教科書裏翻譯成「哥倫布」，沒錯！就是他。一般相信，他是最早發現新大陸﹣美洲的人；但後來證實，早在哥倫布於1492年十月十二日踏上美洲土地（大約是現在巴哈馬群島附近）之前，維京人早在五百年前就己經發現有北美洲的存在。不過，哥倫布的發現之旅會如此被歴史所記載、重視，主要是因為待哥倫布不辱使命的回到西班牙之後，歐洲人開始了解有新大陸存在，乃至於之後，歐洲的政治、文化、宗教等勢力開始源源不絕的影響美洲。

         既然如此，為什麼美洲大陸，乃至於美國在命名時，不以哥倫布為名，反而是以另一名探險家﹣ Amerigo Vespucci 為名呢? 這段歴史相當有趣，也是俏媽咪想寫這篇網誌的主因。話說 Amerigo Vespucci 是出生於義大利，後來效忠於西班牙皇室而開始探險之旅的冒險家。繼哥倫布於1492年發現美洲新大陸之後， Amerigo Vespucci 於1497年也踏上探險之旅，並且再度於1499～1500 年間到達美洲（據信應該是現在亞馬遜河附近）。哥倫布雖然在1492年踏上美洲土地，但他一直以為眼前的土地應該是傳說中的印度，因此史學家們認為，哥倫布最大的頁獻在於證實了「地球不是的平」這個理論的真實性，而不是在於發現新大陸；直到 Amerigo Vespucci 到達美洲，確信眼前這片土地並不是哥倫布所認知的亞洲的一部分（印度），而是未知的新大陸。於是，1507年，當時繪製地圖的人文學家 Martin Waldseemüller 建議應該使用 Amerigo Vespucci 的名字為新大陸命名，以紀念他的卓越貢獻﹣“ab Americo Inventore…quasi Americi terram sive Americam” (翻讀成英文是 “from Amerigo the discoverer…as if it were the land of Americus or America”). 而這就是美洲大陸﹣The Americas 以及美國﹣United States of “America” 等名字的由來，有意思吧！

（附註：以上資料參考自我家少爺小學一年級 Social Study 的教材；還有 History .com）